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食品添加剂使用不当对孩子健康极其不利

发布时间:2019-10-12 21:02:41

 >  食品添加剂使用不当对孩子健康极其不利 2012-04-13 10:43:00  

食品添加剂种类繁多,比如防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂、鲜味剂、甜味剂、漂白剂等,这些添加剂,有的是天然的,主要利用动植物或微生物的代谢产物加工而成,一般对人体无害,可长期广泛使用。但是,目前使用的食品添加剂,大多是通过人工合成(包括氧化还原、缩合、聚合等反应)得到的化合物,有的具有一定毒性,如不严格限制使用剂量,对健康有严重危害。

北京大学儿童青少年卫生研究所研究员季成叶说,食品添加剂使用不当,是目前我国食品行业存在的诸多严重问题之一。食品中人工色素、甜味剂、香精、谷氨酸钠等的不适当添加,或用量超标,甚至严重超标,对儿童青少年的身体健康极其不利,而且孩子年龄越小,受到的危害越大。由于儿童青少年处于旺盛的生长发育阶段,身体的排泄、解毒功能发育尚不完善,过多的色素、香精、甜味剂蓄积在体内,对三大营养素(糖、蛋白质和脂肪)代谢造成一定障碍。有些色素、香精及其他添加剂,还可以在代谢过程中通过血脑屏障,直接影响到儿童的中枢神经系统发育,严重者会发生智力发育障碍。

季成叶特别强调说,色素使用不当是食品添加剂使用中的一个突出问题。不恰当使用或过量使用色素,对儿童健康的危害很大。一些食品生产企业为了使食品外观更具有诱惑力,从而赢得孩子们的青睐,超标准、超范围使用色素。国家对这些色素,尤其是人工合成色素,无论是使用范围还是使用量,都有明确的规定。《食品添加剂使用卫生标准》中还明确规定,专供婴幼儿食用的主、辅食品中,不得加入色素等食品添加剂。但是,目前在不少地区,尤其是食品卫生监督力量相对薄弱的农村地区,不仅儿童糖果中色素添加过多的现象普遍存在,有人更公然在国家不允许加入的食品(如香肠、雪糕、冰棍等)中加入色素,而且使用量严重超标。这种现象不仅需要法制监督,更需要加强卫生宣教,让群众学习食品卫生知识,提高自我保护意识。无论家长、学校、媒体和社会各界,都应该大力开展各种宣传活动,对孩子进行教育,使他们懂得选择食品不能仅凭色、味及造型,而且要学会拒绝诱惑,慎重挑选,少吃或不吃那些不明厂家生产的五颜六色的食品。

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